Cara Membuat Yoghurt Menggunakan Yakult

       Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai.  Bakteri yang digunakan dalam pembuatan yoghurt yaitu Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus.

       Yoghurt bisa kita dapatkan dengan mudah di toko-toko makanan dan minuman, di tempat-tempat perbelanjaan atau kita juga bisa membuat sendiri di rumah, nah ini yang paling saya suka karena basic nya saya senang bereksperimen hehehe.  Beberapa hari yang lalu saya mencoba membuat yoghurt dengan menggunakan susu sapi segar,  karena bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus di tempat saya susah untuk di dapatkan maka saya ganti dengan minuman Yakult yang mengandung bakteri L. casei Shirota. Berikut adalah langkah-langkah membuat yoghurt menggunakan yakult :

Bahan-bahan :

500 ml susu sapi segar

1 botol yakult

Cara membuat :

1.       Rebus susu sapi dengan api sedang sambil terus di aduk sampai muncul bui-bui berwarna putih.  (jangan rebus susu sampai mendidih)

2.       Setelah di rebus, tempatkan susu pada toples, atau teko plastik, diamkan sampai hangat suam-suam kuku.

3.       Setelah itu baru kita masukan 1 botol Yakult, aduk hingga merata.

4.       Tempatkan toples atau teko plastik tersebut dalam Lemari pendingin (jangan di tempatkan dalam freezer) selama 1 minggu.

    Yoghurt yang sudah jadi biasanya terpisah antara cairan bening dengan gumpalan susu nya, rasanya agak asam dan kental.  Sebelumnya saya mencoba  mengeluarkan toples dari kulkas setelah 3 hari fermentasi, tapi ternyata yoghurt belum sepenuhnya jadi, masih terdapat  lemak susu dan bentuknya cair seperti susu segar. Tapi stelah 1 minggu akhirnya berhasil! Mungkin waktu fermentasi bisa di percepat menjadi 3 hari dengan menambahkan lebih banyak Yakult misalnya jadi 1,5 botol.
Nah begitulah cara membuat yoghurt sendiri dengan menggunakan Bakteri L. casei Shirota dari minuman Yakult, semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah :)